紅糖通常是指帶蜜的甘蔗成品糖 ，一般是指甘蔗經榨汁 ，通過簡易處理 ，經濃縮形成的帶蜜糖 。紅糖按結晶顆粒不同 ，分為赤砂糖 、紅糖粉 、碗糖等 ，因沒有經過高度精練 ，它們幾乎保留了蔗汁中的全部成分 ，除了具備糖的功能外 ，還含有維生素和微量元素 ，如鐵 、鋅 、錳 、鉻等 ，營養成分比白砂糖高很多 。

      紅糖含有95%左右的蔗糖 ，保留了較多甘蔗的營養成分 ，也更加容易被人體消化吸收 ，因此能快速補充體力 、增加活力 ，所以又被稱為「東方的巧克力」 ，其中不僅含有可提供熱能的碳水化合物 ，還含有人體生長發育不可缺少的蘋果酸 、核黃素 、胡蘿卜素 、煙酸和微量元素錳 、鋅 、鉻等各種元素 。據分析 ，每100克的紅糖含鈣90毫克 ，是白糖的3倍 ；含鐵4毫克 ，為白糖的3倍。

1．紅糖中含有葡萄糖 、果糖等多種單糖和多糖類能量物質 。

2．紅糖中含有葉酸 、微量物質 。

3．紅糖中含有部分維他命和電解質成分 。

4．紅糖中含有多種維他命和抗氧化物質 。

5．紅糖中含有氨基酸 、纖維素等物質 。

6．紅糖中含有某些天然酸類和色素調節物質 。

在家禽養殖中的應用

雛（種）雞長途運輸 ，雛（種）雞在經曆長時間的火車和飛機運輸後，易出現脫水 、精神沉鬱等不良現象 。到達目的地後 ，讓其飲用5%～10%的紅糖水 ，能迅速恢複體力 ，同時提高機體抵抗力 ，減少死亡率 。如果在長途運輸前就給其飲用5%～10%的紅糖水，可避免或減少由於長途運輸導致的不良現象發生 。

       雞應激期間 雞轉舍 、斷喙 、變換飼料可導致雞發育不良 ，產蛋率 、免疫力下降 ，育成率 、抗病力降低 ，發病率上升 。在雞轉舍 、斷喙 、變換飼料 、免疫前後2～3天給雞飲用5%的紅糖水 ，可預防由應激造成的免疫機能下降 ，提高抗應激能力 ，調節體液平衡 ，刺激食欲 ，補充營養 ，加速雞康複 ，提高生產性能 。在寒冷的冬季 ，給雞飲用5%的紅糖水 ，還可起到驅寒 、化瘀 、健胃的作用 。

      另外 ，紅糖還是一種非特異性免疫調節劑 ，可提高雞群的防禦機能 ，配合抗生素藥物使用效果更好 。當雞發生雞白痢 、大腸杆菌病 、球蟲病等傳染性疾病時 ，在正常用藥的同時 ，給其飲用1%～2%紅糖水 ，連飲3～5天，可使雞腸道內形成保護膜 ，減少有毒物質對腸道的刺激 ，減少雞死亡 。在雞發生腎腫或腎炎時給其飲用1%～2%的紅糖水 ，同時使用輔助治療藥物 ，能較好地消除腎腫 。